В учебном пособии содержится описание технологий приема, обработки и хранения зерна; производства муки, крупы и комбикормов, рассказывается о свойствах сырья и готовой продукции, рассматриваются назначение, устройство и принцип действия основного технологического оборудования. В пособии изложены требования, предъявляемые к построению технологических процессов производства муки, крупы, комбикормов, приведены схемы технологического оборудования и производства готовой продукции.
   Учебное пособие предназначено для учащихся профессионально-технических учебных заведений, обучающихся по специальности «Лаборант технохимического контроля».